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by hiroka at 17:18
ブログ開設おめでとうござ..
by みんなのプロフィール at 09:38


“雛そば”

ずいぶん間が開いちゃいました、反省です!
日々春めいて来ましたね!
もう直ぐ桃の節句雛祭りですね!
“春の香り”“雛祭り”の色合を楽しめる
     “雛そば” を
        始めました。
更科の蕎麦に、『柚子・桜・よもぎ』を打ち込んだ、三色の蕎麦!
どうぞお試し下さい。
# by kihouan | 2006-02-28 20:30

手打蕎麦“蕎亭 喜峰庵”です!

そぉ言えばうちの店をまだ紹介してませんでした!
当店は、神奈川県相模原市宮下本町に在ります 『 蕎亭 喜峰庵 』 (キョウテイ キホウアン) と申します。
最近はみなさん、そば屋にお詳しい方が多いので系統で言いますと、“一茶庵系”と言いますか、今は亡き一茶庵の創立者 “友蕎子” 片倉先生の門下生であります。
勿論!!蕎麦・うどん・店でお出ししてます全ての麺は、“手打”そして数年前より“石臼自家製粉”で営んでおります。
# by kihouan | 2005-12-02 23:23

更科“柚子切り”

日々寒さが増しますねぇ、でも!この寒さが木ノ実や野菜たちを美味しくするんですよね(^-^)ついこの間まで青かった柚子も色を変え、黄色く立派な実に成りました。
そんな柚子蕎麦の実の真の部分の貴重な粉“御膳粉”で打つ更科蕎麦に練り込んだ変わり蕎麦 “柚子切り” この時期ならわの味わいを是非ご賞味下さい(^~^)
# by kihouan | 2005-12-01 23:42

カレー南蛮

うちの店は、石臼自家製粉・手打の蕎麦屋です。
正直!地域の蕎麦屋の中では、高い蕎麦屋に入ります。
原材料に拘りを持ち、納得の行く物を提供するには、ご理解頂たいのですが・・・
蕎麦屋の暖簾を出している以上“大集食”と言う気持ちは、忘れずにやって行こうと思っております。
最近、お昼何気なく通りすがりにお寄り頂いたお客様が、品書きを見て『お昼代思の予算以上に高い』と言う様な反応を感じます。“せいろ”一枚で満足行かずにお帰しするのも忍びなく、
お昼だけ限定”で『うどんの特別メニュー』を始めました!!
明日から『カレー南蛮うどん(ご飯付き)』を始めます。
# by kihouan | 2005-11-26 23:48

蕎麦粉は草花の実です!

先日、当店が所属する“相模原北そば商組合”のイベントとして、蕎麦の実をプレゼントしたのですが!蕎麦という植物を全然しらないと言われる方が、時折いらしたので、『そば粉と言うのはこの実を挽いたものなんですよ!』と話すと中には『ソバって面の状態で生るんじゃないんだ!!』などのユニークな意見も聞かれました。
蕎麦と言う植物を知らない方には、“蕎麦もお米と同じ”ような、穀物なんです。だから!“新米”と同じように“新蕎麦”がこの時期 美味しく 出来るんですよぉ!(^^)vと、話して下さい!
# by kihouan | 2005-11-25 20:36




手打そば屋を経営するオーナーがためになる情報を提供!!
by kihouan
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